Gourmet
Comment une cantine scolaire en Maine-et-Loire est devenue un modèle d'alimentation durable
Au collège de l'Èvre en Maine-et-Loire, une stratégie d'approvisionnement local et de formation des équipes a permis d'atteindre 38 % de produits bio et locaux à 2,25 euros par repas. Un modèle reproductible qui réduit aussi le gaspillage de moitié.